109 选对了赛道你就成功了一半

　　
“而这火鸡也分好几种，最大的重型火鸡，分量可以长到二十公斤左右。”
“出栏周期，一般是一百二十天，到一百四十天。”
“最最关键的就是，这玩意的出肉率相当的高，单体每只最高出肉率可以达到百分之八十。”
“有些特殊品种，都能高达百分之八十八，而咱们普通的白羽鸡，出肉率最高也就是百分之七十。”
“至于猪牛羊啥的就更不用说了，就拿出肉最多的牛来说。”
“咱们国内目前养殖最多的肉牛类型就是西门塔尔，那玩意出肉率最高也就能到百分之五十。”
“而且要三年饲养周期，所以从饲养成本上而言，火鸡真的是一种非常好的饲养品种。”
“正因为饲养成本低，周期短，利润大，火鸡肉在欧美地区非常受欢迎。”
“这两天我查资料看到，在汉斯国火鸡肉每年要消耗六十万吨，高卢国每年要消费七十万吨，在北亚美利加，每年要消费九十万吨。”
“可是在我国，火鸡肉的年消费，却不足一万吨…”
看来二叔在市场调研这一块，还真是挺下功夫的，居然搞来了这么一堆详实的数据。
听得杨一暖也是有点热血沸腾，看来这火鸡肉好像真的很有搞头哇！
“在这些欧美国家，这火鸡肉可是仅次于牛肉的第二大畅销肉品。”
“价格便宜，量又足，最关键是营养价值高，非常适合喜欢健身的人群。”
“而在我们国内，随着人们对食物营养和健康的要求越来越高，这火鸡的未来市场前景就会越发见好…”
二叔接下来有抛出了他的观点，杨一暖也表示赞同。
就比如他，算是擦边的00后吧！
小时候就非常喜欢吃肯德基，因为知道肯德基的炸鸡香，好吃。
可是等到高中之后，就不太喜欢吃了，因为总能在电视上看到专家科普，油炸食品不健康。
再加上从其他地方也可以吃到各种肉，所以油炸食品就吃得少了，甚至连可乐都喝的少了。
而到了大学之后，他的很多同学也是如此，而且他还发现。
他们现在的年轻人，喜欢健身的人群，是一代比一代多。
一方面是知道锻炼身体的好处，另外一方面还是因为思想观念的转变。
所以在未来，他也非常看好健康餐饮的市场。
而这一点，从国内年年攀高的牛肉销量，以及咱们每年都在不断扩大的牛肉进口量就可以看得出。
“最近几年，随着人们健康饮食观念的提升，我们国内的人均牛肉消费也在不断提升。”
“可问题是牛肉价格，也在不断攀升啊！”
“咱们国产牛肉本来成本就高，牛肉市场供应有很大缺口，每年都要大量进口。”
“而进口牛肉的价格，不稳定的因素实在太多了，今天这个产地闹瘟疫，明天那个产地有摩擦。”
“反正价格是一天三变，动不动就三四十元一斤，咱们普通老百姓虽然知道好吃，但日常真的消费不起啊！”
“所以这火鸡肉在我看来，完全可以成为一种非常好的替代品！”
“之前咱们国内也有人想过大规模养殖火鸡，来替代牛肉，可惜都失败了。”
“而之所以火鸡这么好的牛肉替代品没有火起来，完全是因为，这种禽类的肉不适合我们的烹饪方式。”
“因为瘦肉太多，脂肪含量太低，所以肉质柴，不适合煎炒烹炸。”
“而咱们国人的厨房，又不像欧美人，家家都有一个烤箱。”
“所以没有合适的烹饪方法，自然这火鸡肉就流行不起来。”
二叔的调研，真是不可谓不详细，可以说把火鸡肉的前世今生给杨一暖说了个明明白白。
杨一暖这会儿才明白，之前这火鸡肉为啥在国内没火起来。
原来这肉太瘦也不好，做起来费火又费力啊！
想把肉炖烂，都得用高压锅，就算炖烂了，还不入味，舌头刁钻的国人自然不喜欢这种肉啦！
“而欧美人，也为这个问题苦恼过，直到后来他们从南美人那里得到了启示。”
“原来在南美地区的秘鲁国，就流行一种小吃，把火鸡肉搅陷做成肉丸，配上汤汁，就非常好吃…”
“欧美人也就是这把火鸡肉搅碎做成馅，结果这么一做，这种肉的做法就立刻多了起来。”
“比如可以和其他肉类按比例混合，做成香肠，或者做成汉堡的肉饼等等…”
“所以人家的火鸡肉制品，在超市里买到飞起！”
“所以这也就给了我一个启发，如果咱们大规模养殖火鸡，这将会是一条很好的赛道。”
“最起码，目前国内，还没有太多人，在经营这条赛道！”
“一旦成规模养殖，就能有效控制成本。再把肉直接拿到咱们汉堡店里销售。”
“另外一边，咱们汉堡店也要加大宣传力度，把这种火鸡肉汉堡，做成咱们的拳头产品，明星单品！”
“这样就能让咱们的汉堡店在同行业里迅速打出特色，还能制造噱头话题，甚至有可能迅速出圈…”
听了二叔的话，杨一暖是频频点头，不得不说二叔的思路非常正确。
做生意，选对了一条正确的赛道，那你就成功了一半了。
如果能够出圈，那你这生意基本就做成了！
“而且我以前是养牛出身的，我觉得这玩意，比养牛更有前景。”
“原因很简单，因为养牛的周期太长了。三年起步，而且成本也高，初期投入还大。”
“养牛场对环境要求也高，还长期要雇佣大量的人手，来清理牛粪，人工成本也就上去了。”
“最关键是养牛需要大场地，这个是成本的大头，咱们目前不具备想欧美那样集约化工厂养殖的条件。”
“所以短时期内，牛肉的成本就降不下来。”
“可是养火鸡就不一样了，这玩意不挑地方，你平地上养也行，山地上更好。”
“而且吃的也不像牛那么精细，需要的场地也不像养牛场那么大，成本可比养牛低得多了。”

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